Parpadelle z wytrawną wołowiną

Makaron jak wiecie u nas króluje. I ciągle szukam, eksperymentuję, wymyślam. Tym razem strzał w dychę i sama się cieszę, że to zapiszę, bo nie zapomnę :) No więc do rzeczy:

• 40 dkg wołowiny
• ok 0,5 kg drobnych pieczarek
• 2 cebule
• kieliszek białego wytrawnego wina
• sos sojowy
• pół szklanki słodkiej śmietanki
• 1/2 kostki serka topionego ementaler
• pół pęczka pietruszki
• sól
• pieprz
• czosnek
• makaron szpinakowy
• oliwa

Wołowinę kroimy w cienkie długie paski, marynujemy przez min. godzinę w sosie sojowym, pieprzu i czosnku. NIE SOLIMY! Mięso obsmażamy na złoto na odrobinie dobrej jakości oliwy. Dodajemy pieczarki pokrojone w ćwiartki  i cebulę pokrojoną w piórka. Dolewamy wino, wodę i dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy śmietankę i pół kostki serka topionego, mieszamy aż serek całkowicie się rozpuści. Na samym końcu dodajemy drobniutko pokrojoną natkę pietruszki.

Podajemy z makaronem szpinakowym i pomidorkami koktailowymi.

Truskawkowo-wiśniowa chmurka

Za pieczeniem ciast jak wiecie nie przepadam, ale desery takie "pucharkowe" uwielbiam. Dzisiejsza pogoda i ochota na "coś słodkiego" zaowocowały (i to prawie dosłownie) - truskawkową chmurką. Banał, a tak smaczny, że hej !!

• 200 ml słodkiej deserowej śmietanki
• tabliczka białej czekolady
• ok 10 truskawek
• sorbet wiśniowy

Śmietankę ubijamy na bitą śmietanę. Zważywszy na to, że dodajemy do niej czekoladę już jej nie dosładzałam, ale lubiący ekstremalnie słodkie mogą dosłodzić wedle gustu i upodobań.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jak troszkę przestygnie łączymy ją delikatnie z bitą śmietaną. Do pucharków wkładamy pokrojone w cząstki truskawki i przekładamy musem czekoladowym, znów truskawki, mus. Zostało mi trochę bitej śmietany bo robiłam z większej ilości (zdecydowanie za dużej), więc na wierz dałam po łyżce samej bitej śmietany i po kulce sorbetu wiśniowego. Dekoracja z truskawki zanurzonej w cukrze.

POLECAM !!

Chleb z suszonymi pomidorami

Zaległy przepis na banalnie prosty, chrupiący i  pyszny chleb, chociaż na drożdżach a nie na zakwasie. Ale o niebo go wolę od wszelakich wypieków kupnych. Polecam!

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 400 g mąki
• 400 ml wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• suszone pomidory z zalewy (ile kto lubi)

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach wody z cukrem. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pomidory najlepiej pokrojone w paski, dolewamy wodę i wszystko mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto będzie rzadkie, ale takie ma być, nie przejmujemy się i nie dosypujemy mąki. Odstawiamy na min 2 godziny. To minimum, które w zupełności wystarcza.

Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne i nagrzewamy razem z piekarnikiem na 250 stopni. Wyciągamy naczynie i do gorącego naczynia przelewamy ciasto chlebowe. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut odkryte. Następnie przykrywamy i pieczemy kolejne 20 minut. Po tym czasie ponownie odkrywamy chleb i dajemy mu się zrumienić na 20 min. Wyciągamy chleb i przekładamy z naczynia do wystygnięcia.