Wytworne zapiekanki

To moje ulubione zapiekanki. Szybkie, proste i inne niż te, kiedy wszystko układamy warstwami, posypujemy serem i zapiekamy. Przepis ten można dowolnie modyfikować zmieniając dodatki. ..

Baza: (porcja na bagietkę pokrojoną w kromeczki)

• 2 serki topione złoty ementaler
• 1 duże jajko lub 2 żółtka
• ok 1/5 szklanki mleka
• mniej więcej szklanka żółtego sera startego na drobnych oczkach
• sól
• pieprz

Serki topione miksujemy wraz z jajkiem i mlekiem na gładką masę. Dodajemy ser żółty i przyprawy.
Do tego dodajemy ulubione dodatki. Mogą być pieczarki, wędlina, czosnek, kapary itd....

Do tych zapiekanek użyłam suszonych, drobno posiekanych pomidorów, świeżych liści bazyli i szynki parmeńskiej. Smarujemy dość grubo kromki bagietek. Całość zapiekamy, aż wierzch się zacznie rumienić. Efekt znakomity !!

Bób w pomidorach z jajkiem

Przepis gdzieś tam mi mignął kiedyś przy oglądaniu bodajże Makłowicza, ale głowy sobie obciąć nie dam :)

Potrzeba:

• 4 duże pomidory malinowe
• 2 dymki
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 kg bobu
• jajkasól
• pieprz

Cebulkę i czosnek siekamy, szkimy na oliwie. Dodajemy obrane ze skórki malinowe pomidory pokrojone w kostkę. Dusimy od czasu do czasu podlewając odrobiną wodą do czasu, aż sos odpowiednio zgęstnieje a, pomidory i cebulka się rozpadną całkowicie. Bób gotujemy oddzielnie, obieramy z łupinek, dodajemy do sosu.* Całość chwilę dusimy. W sosie z bobem robimy wgłębienia łyżką i wbijamy jajka. Przykrywamy naczynie i czekamy aż jajka się zetną jak sadzone.

Pyszne, sycące, samodzielne danie !!



* w oryginalnym przepisie bób był obierany na surowo i gotowany w sosie, ale jakoś mnie to nie przekonało, żeby się dłubać ze skórkami.

Kremowa zupa z soczewicy

Lekka, warzywna, sycąca zupa z soczewicy w roli głównej.
Potrzebne są:

• 2 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 młode marchewki
  1 pietruszka
  niewielki seler
• 1 młody mały ziemniak
  1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 pomidory malinowe lub gargamele
• oliwa
• 3 łyżki serka mascarpone
• sól ziołowa
• pieprz

Cebulę szklimy na oliwie, dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa chwilę szklimy całość. Zalewamy wodą i gotujemy. Kiedy warzywa są już prawie miękkie dodajemy soczewicę i obrane, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy aż soczewica będzie miękka. Blendujemy i na samym końcu dodajemy 3 łyżki mascarpone, mieszamy aż się roztopi i połączy z zupą. Doprawiamy do smaku.