Tarta z fasolką szparagową

Tartę można zrobić dosłownie ze wszystkim. Można popuścić wodze fantazji i sięgnąć po to co ma się akurat pod ręką.

Sprawdzone kruche ciasto na tarty robione na ostro. O obojętnym, lekko słonym smaku:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła (zawsze połowa z tego ile dajemy mąki)
• łyżeczka soli
• 1 żółtko
• ok 50 ml wody

(jeśli dajemy całe jajko, wtedy woda nie jest konieczna)

Ciasto zagniatamy i wkładamy na ok 30 min do lodówki. Następnie trzeba je cienko rozwałkować i wyłożyć ciastem formę do tarty. Podpiec spód przez ok 20 min w temp  200 stopni, aż ciasto zacznie się rumienić.

Nadzienie:

• Fasolka szparagowa
• Por
• Pomidor malinowy
• Szynka pokrojona w paseczki
• Listki bazylii

Masa jajeczno-śmietanowa:

• 3 jajka
• 1/3 dużego kubka śmietany

Fasolkę ugotować, por zeszklić na maśle, pomidora (najlepiej dużego malinowego) pokroić w ósemki i oprószyć solą morską dla wydobycia słodyczy, szynkę pokroić w paseczki. Przygotować masę jajeczną, którą doprawiamy solą i pieprzem.

Na podpieczony spód tarty wykładamy por, fasolkę, pomidory i liście bazylii. Wszystko równomiernie zalewamy masą śmietanowo-jajeczną. Zapiekamy ok 40 min w temp 180 stopni.