Zupa krem z cukinii

Mówiłam już, że przepadam za cukinią? :)
Dzisiaj doskonała zupa krem z cukinii. Naprawdę krem. Gęsty, smaczny, pożywny i prosty w przygotowaniu.

• Cukinia (jak mała to ze dwie)
• Ząbek czosnku
• Cebula
• Kostka rosołowa
• 2 serki topione złoty ementaler albo jakieś śmietankowe
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• Sól
• Pieprz
• Wek na grzanki

W garnku rozgrzewany odrobinę dobrej jakości oliwy z oliwek. Na to wrzucamy posiekany czosnek i cebulę. Do zeszklenia się. Cukinię kroimy w kostkę i obsmażamy razem z cebulą i czosnkiem. Ja nie obieram skorki z cukinii. Uważam, że ma ona znaczącą rolę w kwestii smaku. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową (warzywna sprawdza się najlepiej) i gotujemy aż cukinia zmięknie. Następnie dodajemy dwa serki topione, śmietanę i wszystko blendujemy na gładki krem. Doprawiamy wg smaku i potrzeb.

Do tego grzanki. Weka pokroiłam w grube paluszki, lekko skropiłam oliwą z oliwek i obsmażyłam z każdej strony.