Barszczyk z botwinki

• Botwinka
• Bulion warzywny
• Cytryna
• Sól
• Pieprz
• Śmietana
• Ziemniaki
• Jajka na twardo
• Szczypiorek
  
  Botwinkę dokładnie myjemy i kroimy drobno wraz z buraczkami (o ile takie są - jeśli nie ma warto dodać ze 2 buraczki dla głębi smaku). Całość dodajemy do wcześniej ugotowanego bulionu warzywnego i gotujemy ok 15 minut aż botwinka zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem, zakwaszamy cytryną wedle gustu i upodobań, zabielamy śmietaną. Śmietanę można również dodać bezpośrednio na talerzu, jeśli nie wszyscy domownicy lubią zabielany barszczyk. Jajka i ziemniaki gotujemy osobno, dajemy na talerz i zalewamy barszczykiem. Jeśli ktoś nie lubi zielska zupę cedzimy. Udekorować szczypiorkiem. Niebo w gębie!
  Smacznego!